中国消费者报福州讯（记者张文章）12月7日至9日，福建福建省厦门市市场监管局先后3次通报白壳鸡蛋、厦门酱香驴肉、核查合格生姜等3批次不合格食品核查处置和风险控制情况。处置次五润（厦门）餐饮管理有限公司配送分公司受到行政警告处罚，白壳相关食品经营单位均进行了整改。鸡蛋酱香

经检验，驴肉厦门市同安区西洪塘社区金博士幼儿园采购的等批白壳鸡蛋（购进日期：2022年9月7日），甲硝唑项目不合格。食品该幼儿园9月7日购进白壳鸡蛋3.55kg，福建已全部用于抽检；厦门恒享餐饮管理有限公司销售的厦门酱香驴肉（生产日期：2022年8月5日），大肠菌群、核查合格菌落总数项目不合格。处置次该企业于2022年9月23日启动召回，白壳提交召回公告和召回计划，鸡蛋酱香召回数量为0；五润（厦门）餐饮管理有限公司配送分公司销售的生姜（购进日期：2022年8月30日），噻虫胺项目不合格。该公司进货27.3公斤，已销售1公斤，其余26.3公斤已被集中掩埋处理，因该产品为生鲜食品且销售过久，无召回。

9月23日至9月29日期间，厦门市同安区市场监管局、集美区市场监管局的执法人员按要求先后对上述3家食品经营单位开展了核查处置工作，告知其应依法采取相关措施控制食品安全风险。经查，上述白壳鸡蛋、生姜2批次食用农产品不合格的原因可能为养殖环节问题，酱香驴肉不合格的原因可能是厂家生产过程把控不严导致。

针对上述情况，金博士幼儿园进行整改，严格执行进货查验、索证索票制度，并将问题反馈给供货商进行全面排查；五润（厦门）餐饮管理有限公司配送分公司对库存商品，做好保鲜条件库存，下属门店加大对供货商监督；厦门恒享餐饮管理有限公司严格做好出入台账，记录每一笔交易记录。严格做好质量上把关，从源头上做好食品安全的把关，不销售来历不明的食品。建立完善的责任追溯制度，从而避免以及减少问题的发生。做好索证索票工作，要求厂家加强产品质量管理。

（作者：产品）