别让“盛宴”成“剩宴”

　　生活中的盛宴宴请宴会，特别是别让婚丧宴席等是餐饮浪费“重灾区”，觥筹交错后往往狼藉一片，成剩剩菜又剩饭。盛宴有调查统计，别让大型宴席浪费率普遍在30%以上，成剩有的盛宴达到50%甚至更高。

　　婚丧宴席浪费，别让是成剩虚荣心作祟的表现。讲面子、盛宴比阔气，别让把吃饭当排场、成剩把浪费当大方，盛宴宴席档次越比越高，别让宁可剩菜也不能“丢面子”，成剩千方百计办得“体面”一些。即使吃不完，人们碍于情面或是考虑卫生问题，也很少打包带走。一些饭店抓住人们攀比摆阔心理，提供几千元到上万元高价位套餐，且上不封顶。有的则设置最低消费门槛，诱导消费者超量超规格点餐，有的明知会有剩菜却不提供打包服务，纵容“盛宴”变“剩宴”。

　　一张餐桌，承载着复杂的人情世故。农村俗语“寿席食九，婚宴吃八，丧饭品七”，某种程度上表明了人们对红白喜事的重视。“酒不喝醉，不为喝好；饭菜不剩，不为吃饱”，这种行为习惯和思维定式长期影响着人们。一些人不是不知道大操大办会造成餐饮浪费，但担心招待不周、礼数不全，被宾客议论指点、说三道四，落个“抠门”骂名，只好“约定俗成”，宁多勿少。

　　讲到底，除了爱面子，大部分人缺乏对资源短缺的危机意识。花钱办宴席，吃不吃完、打不打包，不仅是个人小节，更事关国计民生。所谓“手中有粮、心中不慌”，“舌尖上的浪费”，浪费社会财富、加剧资源紧张不说，也严重威胁国家粮食安全。“盛宴”变“剩宴”，产生大量厨余垃圾，污染环境、破坏生态，亟须引起重视、认真对待。

　　改风气，先要改观念。办婚丧宴席，尊重客人，不代表要大手大脚、大操大办。为了所谓的面子，糟蹋来之不易的食物，不仅没面子而且丢面子，与宴请的主题和场面不搭调。什么是“有面子”？珍惜劳动成果、文明适度宴请，吃得舒心顺心，才是真正的体面。爱惜粮食、节约粮食是素质，更是责任。

　　改风气，还要改习俗。尤其在农村，不断攀比的红白喜事加重村民负担，助长浪费之风，实在弊大于利。一些地方通过制定村规民约、成立红白喜事理事会等，推动婚丧嫁娶等宴会宴席移风易俗。通过快板、山歌等群众喜闻乐见的形式进行宣传，教育村民理直气壮地反对铺张浪费。创新农村婚丧宴席举办方式，制定相关标准，控制规模、降低支出。树立正反面典型，对文明节俭者予以表扬，对大操大办者进行必要干预，让文明节俭之风吹拂城乡。

　　改风气，更要重监管。如何消除“没人管、管不住”的侥幸心理？2021年实施的《中华人民共和国反食品浪费法》对餐饮服务经营者、餐饮外卖平台、个人等均提出防止食品浪费具体要求，对浪费粮食行为采取罚款、批评教育、信用惩戒等多种举措，在公众心里树起节约律条。国家发改委近日公布《关于防止和减少餐饮浪费的公告（征求意见稿）》，拟对宴会套餐特别是酒店宴会套餐、单桌1500元以上（不含酒水）宴会套餐实行重点监管。通过倡导餐饮企业强化点餐引导、提供分餐服务、主动提供打包服务、提升烹饪技艺、优化菜单设计等，引导消费者在预订、点餐、用餐等多个环节合理消费、按需点餐，从源头上有效防止浪费行为。

　　节约粮食只有进行时，没有完成时。转观念、破陋习、树新风，并非一蹴而就。多些真情实意，少些面子排场，让文明、健康、理性、绿色的消费理念深入人心，推动全社会增强节约意识、自觉抵制浪费行为。（韩小乔）